Unsere Auswahl an Käsesorten

Hier können Sie über den Käse produzieren wir in unserer Käserei zu lesen. Viele Käsesorten sind für den Kauf in den Läden, aber wenn Sie alle Käsesorten probieren möchten, können Sie unseren Bauernhof. Grüße Marianne Pallars

 

Blauschimmelkäse

 Viks Blå

Ein milder, herrlich cremiger Käse, der besser und besser wird,  je älter er ist!
Passt gut auf einen frischgebackenen Craker.

Karsjö Blå

Mit einem kräftigeren Blauschimmelgeschmack hast du hier einen etwas festeren und trockeneren Käse. Dieser Käse reift sehr langsam und überrascht deshalb mit einem vollen, aromatischen Geschmack. Der perfekte Käse zu einem kräftigen Rotwein

Tant Grön

Tant Grön zaubert dir mit seinem frischen und milden Geschmack Sommergefühle auf den Teller. Schmeckt ausgezeichnet schon nach einem Monat Lagerzeit, mit dem Nachreifen erhält er aber einen noch volleren Geschmack.

Hiklack’s Maran

Dieser unpasteurisierte Käse lagert mehr als 60 Tage. Da er aus nicht pasteurisierter Milch hergestellt wird, können sich seine Geschmacksstoffe voll entfalten. Mit diesem nussig, frischen Käse mit seinem vollen Nachgeschmack bekommst du den optimalen Käsegenuss. Ein äusserst beliebter Käse!

 

Weissschimmelkäse

Cambolina

Ein cremig, feiner und milder Käse der auf einer Käseplatte nicht fehlen darf. Bestell dir einen grossen Cambolina für’s sommerliche Käsebuffet.

Fröken vit

Ein Käse mit speziellem Charakter. Er enthält Blauschimmel und Weissschimmel. Viele Kunden sind von diesem Käse begeistert. Von aussen sieht er aus wie ein Cambolino, doch im Innern ist er mit  Blauschimmel durchwachsen. Ein herzhafter, aromatischer Weissschimmelkäse den alle lieben.

Frischkäse

Frischkäse ist eine Käsesorte, die im Gegensatz zu anderen Käsearten nur wenig reifen muss. Schon nach einer Woche ist er zum Verzehr bereit. Diesen Käse lieben alle, speziell jene, die dem Schimmelkäse nichts abgewinnen können. Sehr gut zum Kochen geeignet. Lässt sich mit dem Käsehobel schneiden.

Whiskygeräucherter Frischkäse

Hier haben wir eine Konbination, die du sicher noch nie probiert hast. Wir lassen unseren Frischkäse von einem Freund in Harmånger mit Mackmyra Whisky räuchern. Dieser herrliche Käse mit seinem prägnanten Geschmack nach Rauch und Whisky wurde schnell zum Favoriten von manchem Feinschmecker.

Salatkäse

 Wir stellen vier verschiedene Salatkäse her, die wir mit Öl und Kräuter marinieren. Ein herrlicher Käse für den Salat oder zum Kochen. Diese ganz speziellen Käse heissen: Olivia, Rosé, Vitlök und Chilina. Vergiss nicht, dass Du das restliche Öl vom Käse in den Salat geben oder zum marinieren von Fleisch verwenden kannst.

La Mä

Ein sehr weicher, cremiger, ganzer Käse im Kräutermantel aus verschiedenen, ausgesuchten Kräuter. Eine fantastische Beilage zu Grilladen und Geflügel. Ein Muss für’s sommerliche Grillfest!  Es gibt ihn in folgenden Sorten: Zitronenpfeffer mit Estragon, Martallen (Grüner Pfeffer und Rosépfeffer) Erhältlich nur im Sommerhalbjahr!

Järvsö ostkaka

Dieser Käse wird auf unserem Bauernhof schon seit mehreren Generationen hergestellt. Das Rezept und die Herstellungsart wird gehütet und gepflegt und von Generation zu Generation weitergegeben. Die Oberseite des Käses wird mit Safran bepinselt, damit er im schönsten Goldgelb leuchtet. In unseren Ostkaka kommt nur Milch, Weizenmehl, Käselab und Safran. Der Käse wird in dicke Scheiben geschnitten, mit Rahm übergossen, dann in einer feuerfesten Form überbacken. Geniesse den Ostkaka zusammen mit einer Saftsauce oder mit gemischten Beeren und Schlagrahm. Dies ist ein typischer Nachtisch hier in Järvsö.