Mögelostrester i svampsoppa. 4-5 port

Hacka en liten lök. Lägg den i en kastrull med en klick smör. Värm på svag värme tills löken mjuknar. Häll i champinjoner eller trattkantareller som får fräsa med en stund. Tillsätt 1 dl vetemjöl, rör om. Häll i 1,5 lit vatten samt hönsbuljong eller egen kokt buljong. Låt allt koka upp. Sänk värmen så soppan får småkoka en stund. Häll i 2 dl vispgrädde, lite citronsaft eller vinäger. Mot slutet lägg i smakrik blåmögelost gärna Hiklack´s Maran. (ca 30-50g ost. Går bra att blanda ostrester från kylen) Salta och peppra om så behövs. Glöm inte att smaka av. Lycka till!