JarseOst ägs av Anders och Marianne Pallars men drivs av Marianne Pallars. Tillverkningen startade 2007 då nya mejeri stod klart. Ystning sker ca 3 gånger i veckan men arbetet i mejeriet pågår alla vardagar.Vi har även Gunnel Nilsson anställd hos oss.
Hur vi kom på idén att bygga ett mejeri är en fråga som ständigt återkommer. De hela började med Marianne var mycket duktig på att göra ostkaka. Men för att göra ostkaka till försäljning måste man ha en godkänd lokal och detta började vi fundera på.
Samtidigt gick sonen Olle och utbildade sig till lantmästare på det skånska universitetet SLU, Alnarp. Där började han ta reda på förutsättningarna för att bygga ett litet mejeri på gården. Så istället för att utöka antalet kor för mjölkproduktion så blev idén att utveckla den för att öka värdet på mjölken och detta gav oss nya möjligheter.
Marianne började gå kurser på Eldrimner i Ås i Jämtland och där fick hon utbildning i bland annat osttillverkning och hygien. Men på utbildningen fick hon upp ögonen för mögelostar och fina hårdostar. Detta gjorde att mejeri idén växte till att bli en lokal både för ostkaka och för gormetostar. Dom första funderingarna kring mejeribygget kom våren 2005.
Sommaren och hösten 2006 var bygget i full gång. Februari 2007 blev det godkänt och den första ystningen kom igång.