BLÅMÖGELOSTAR
En roquefortikultur mognar i denna ost, för att få en perfekt god smak. Passande till alla åldrar.
Vi gör flera olika sorters blåmögelostar,smakar bra på nybakat bröd från t.ex Järvsö
Gårdsbageri eller Ols-Gårds bageri i Karsjö.
T.ex. Karsjö Blå, Viks Blå,Tant Grön.
.
VITMÖGELOSTAR
Dessa ostar är lite mer krämig. Smakar inte mycket när den är ung, men smaken kommer med tiden. Prova lite saffranshonung
på ostbiten eller lite ostgott, tex. bärgelén som tillverkas i Tura Gårds förädlingskök eller
JarseMåls bärprodukter som finns i en del små specialaffärer.
Exempel på vita ostar Cambolina
BLANDA VITT OCH BLÅTT
I några av våra ostar har vi blandat vitmögel och blåmögel för att få en ost med speciell karaktär. Många kunder faller för denna typ av ost.
Exempel. Fröken Vit.
.
.
FÄRSKOST
Är som en mjuk hårdosttyp som är godast efter en veckas lagring och framåt. Den tycker alla om, speciellt de som inte kan förlika sig med mögelostarnas förträfflighet. Mycket bra ost till matlagning.
.
.
JÄRVSÖ OSTKAKA
Denna har saffran penslad ovanpå för att få en gyllengul yta. En produkt som har tillverkats på gården i flera generationer. Dom tillverkare som gör ostkaka har alla lärt sig tillverkningen av någon gammal närstående. Ostkakorna kan bli väldigt olika beroende på vem och vart den tillverkas I vår ostkaka är det endast mjölk, vetemjöl, ostlöpe och lite saffran. Äts med god saftsås eller mixade bär och grädde.
.
OPASTÖRISERAD OST
Vi tillverkar en opastöriserad ost som får lagras mer än 60 dagar. Denna ost blir mer smakrik och mycket populär ost!
Namnet är Hiklack`sMaran.
.
.
KALVDANS
Görs på den mjölk kon producerar de första dagarna efter kalvning. Mjölken är rik på alla viktiga näringsämnen och är mycket proteinrik. Ät den med kanel och socker, sylt eller färska bär.
.
.
.
.
.
SALLADSOSTAR
Vi gör flera sortes salladsostar som tärnas och marineras i olja och kryddor. En fantastisk ost till sallader och matlagning. Våra 4 sorter är Olivia, Oregana, Rosé och Chilina. Ostarna är goda att använda tillsammans med den goda Ockelbokycklingen.
.
.
.
LAM´Ä
En mycket krämig hel ost med olika kryddningar. En fantastisk ost till grillkött och kyckling. Perfekt till sommarens grillfester. Vi har Citronpeppar och Dragon,Martallen(Grönpeppar,rosé) samt Pepparstubben.